第125章 烧烤 (第1/2页)
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下人们吭哧吭哧运了铁匠费许多功夫打制的长条形大炉子进院。
“烤”是最原始的烹饪方法,一般来说,烤全羊烤鸡等大类用明火,刀割分食,极有滋味,但在森严礼法下较显粗野。
行至唐朝,京中富户食烤肉已有专门的“炙炉”,呈长方形,炉盘中心内凹,便于放炭火,四周一圈回廊状遮沿放肉串,角高高翘起,防止肉串下滑到地上。
同时也很美观,青铜硬陶材质自不必说,四脚豹足,炉盘装饰的纹饰繁缛华丽,使用时置于案上,食者一手烤串一手持扇,分外雅致。
就是实用性稍弱,一次只能放寥寥几串,火也小,烤的喷香焦酥着实需要些时候,常常是半天几口,一顿烧烤吃许久。
因此通常只作额外加餐和桌上其中一道菜,光吃烧烤,吃完又饿了。
尤袖想痛痛快快吃一顿,直接定的两个七尺长庞然大物,死沉,一看就知道能烤很多。
“虽然我也觉得炙炉不够用,但这也太大了点,而且为什么还是两个?”尤景围着绕圈后说道。
家里办宴气氛渐浓,他罕见的拥有了假期,被抓来做苦力。
“这是我给店里添置的工具,今天只是试用,不出意外的话也只在家用这一次,之后有小点的。”尤袖说。
她正和喜鹊调着腌肉酱汁。
为了这顿烧烤提前准备了很多食材,羊肉块、羊排、猪五花、整条处理干净的鲜鱼鲜虾,鸡拆分了好几只,头冠、翅膀、小腿、脚筋、以及晶莹剔透的胸肉切条鸡柳,很像后世卖很贵的烧鸟。
还有蔬菜,土豆茄子必不可少。新鲜的蘑菇,这东西四季都长,夏天最多,下完雨林子里总有,各色各样,采到的人除了吃,还会拿出来卖。
基本都是棕黄色,尤袖不太认识,但哪些能吃哪些不能吃都是口口相传留下来的,倒也不必担心。
“至于两个,我们一个,府里其他人一个,今晚上焖一点饭就够了。”
尤袖额头渗出点点汗珠,十几人份的食材真的好多,为了防止腌不到还得多分几份,抓淀粉、放调料、打鸡蛋、封油抓匀,重复好久。
“来帮忙好吗哥哥。”她擦擦手,双手叉腰。
羊肉切好,一份加入大量洋葱末和辣椒碎,孜然芝麻,做成五香口味,另外一份直接串起来放着。
新疆传统吃法,不腌,只烤的时候用盐,孜然,辣椒面。吃草长大的顶尖羊肉这样烤
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